Soleil vert

Thé vert Soleil vert… Orange sanguine et écorces d’oranges. Le soleil à tous les étages. Vivifiant mélange de Sencha et des huiles essentielles d’orange, le tout agrémenté d’écorces d’oranges.
Pour des petits matins ensoleillées ou des après-midi gourmands ! Le bonheur c’est tout le temps…

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Le thé Sencha, comme celui utilisé dans le thé vert Soleil vert, est un type de thé vert japonais très populaire et largement consommé. Il représente environ 80% de la production de thé vert au Japon et est apprécié pour son goût frais, herbacé et légèrement astringent. Voici un aperçu de ce qu’est le thé Sencha, de sa production à ses caractéristiques et bienfaits.

Origine et Production du thé Sencha

Le thé Sencha provient de la plante Camellia sinensis, la même espèce utilisée pour produire le thé vert, le thé noir et le thé oolong. Cependant, sa méthode de traitement unique le distingue des autres thés.

Les producteurs récoltent généralement le Sencha au printemps, lors de la première récolte appelée ichibancha. À ce moment-là, ils sélectionnent les jeunes feuilles tendres, réputées pour offrir la meilleure qualité. Immédiatement après la cueillette, ils les cuisent à la vapeur pendant 15 à 20 secondes. Cette étape essentielle stoppe l’oxydation, préserve leur couleur verte éclatante et maintient leurs précieux nutriments.

Une fois cuites, les feuilles passent par une phase de roulage. Les artisans les façonnent en aiguilles fines et longues, ce qui permet de libérer les huiles essentielles et d’intensifier leur saveur. Ensuite, le séchage élimine toute humidité résiduelle, garantissant une meilleure conservation. Enfin, les feuilles séchées sont soigneusement triées selon leur taille et leur qualité avant d’être emballées pour la distribution.

Grâce à ce processus méticuleux, le Sencha conserve son goût frais et végétal, ainsi que ses nombreux bienfaits. Son infusion révèle des arômes équilibrés, entre douceur et légère astringence, faisant de lui l’un des thés verts les plus appréciés au Japon et dans le monde.

Caractéristiques du Sencha

Une fois infusé, le Sencha produit une liqueur allant du vert clair au vert jaunâtre.
Il dégage un arôme frais et végétal, souvent avec des notes marines.
Le goût est un mélange équilibré de douceur, d’umami et d’astringence. Le Sencha de haute qualité a un goût plus doux et plus complexe.

Bienfaits pour la Santé

Antioxydants : Riche en catéchines, particulièrement l’EGCG (épigallocatéchine gallate), qui a des propriétés antioxydantes puissantes.
Santé Cardiaque : La consommation régulière de Sencha peut aider à réduire le risque de maladies cardiovasculaires en améliorant les niveaux de cholestérol et en réduisant la pression artérielle.
Perte de Poids : Le Sencha peut stimuler le métabolisme et aider à brûler les graisses.
Amélioration de la Fonction Cérébrale : Contenant de la caféine et de la L-théanine, il peut améliorer la concentration, la vigilance et l’humeur.
Détoxification : Les propriétés diurétiques du thé aident à éliminer les toxines du corps.