Thé vert Soleil vert… Orange sanguine et écorces d’oranges. Le soleil à tous les étages. Vivifiant mélange de Sencha et des huiles essentielles d’orange, le tout agrémenté d’écorces d’oranges.
Pour des petits matins ensoleillées ou des après-midi gourmands ! Le bonheur c’est tout le temps…

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Le thé Sencha, comme celui utilisé dans le thé vert Soleil vert, est un type de thé vert japonais très populaire et largement consommé. Sencha représente environ 80% de la production de thé vert au Japon et est apprécié pour son goût frais, herbacé et légèrement astringent. Voici un aperçu de ce qu’est le thé Sencha, de sa production à ses caractéristiques et bienfaits.

Origine et Production

Le Sencha provient de la plante Camellia sinensis, la même espèce de plante utilisée pour produire d’autres types de thé vert, thé noir et thé oolong. Ce qui distingue le Sencha, c’est sa méthode de traitement spécifique. Il est généralement récolté au printemps, lors de la première récolte appelée “ichibancha.” Les jeunes feuilles tendres sont cueillies, car elles produisent le thé de la meilleure qualité. Immédiatement après la récolte, les feuilles de Sencha sont cuites à la vapeur pendant environ 15 à 20 secondes pour arrêter l’oxydation. Cette étape préserve la couleur verte vive et les nutriments des feuilles.
Après la cuisson à la vapeur, les feuilles sont roulées en forme d’aiguilles fines et longues. Le roulage aide à libérer les huiles essentielles et à intensifier la saveur. Ensuite, les feuilles sont séchées pour enlever toute humidité résiduelle. Les feuilles séchées sont triées par taille et qualité avant d’être emballées pour la distribution.

Caractéristiques du Sencha

Une fois infusé, le Sencha produit une liqueur allant du vert clair au vert jaunâtre.
Il dégage un arôme frais et végétal, souvent avec des notes marines.
Le goût est un mélange équilibré de douceur, d’umami et d’astringence. Le Sencha de haute qualité a un goût plus doux et plus complexe.

Bienfaits pour la Santé

Le Sencha est non seulement apprécié pour son goût, mais aussi pour ses nombreux bienfaits pour la santé :

Antioxydants : Riche en catéchines, particulièrement l’EGCG (épigallocatéchine gallate), qui a des propriétés antioxydantes puissantes.
Santé Cardiaque : La consommation régulière de Sencha peut aider à réduire le risque de maladies cardiovasculaires en améliorant les niveaux de cholestérol et en réduisant la pression artérielle.
Perte de Poids : Le Sencha peut stimuler le métabolisme et aider à brûler les graisses.
Amélioration de la Fonction Cérébrale : Contenant de la caféine et de la L-théanine, il peut améliorer la concentration, la vigilance et l’humeur.
Détoxification : Les propriétés diurétiques du thé aident à éliminer les toxines du corps.