Envie d’une entrée fraîche, rapide et qui en jette ? Ces tartines à la pastèque associent la douceur juteuse du fruit d’été par excellence, la feta salée, l’huile d’amande gourmande et une réduction de sirop pour une explosion de saveurs. Une recette originale qui sublime les produits du Comptoir des Arômes dans un équilibre sucré-salé ultra séduisant.
🛒 Ingrédients (pour 6 tartines)
6 tranches de pain de campagne grillé
200 g de pastèque coupée en dés ou fines tranches
150 g de feta émiettée
4 c. à s. d’huile d’amande
3 c. à s. de sirop de violette Monin
1 c. à s. de vinaigre à la pulpe de framboise
Sel viking fumé
Poivre long de Java fraîchement moulu
👩🍳 Préparation
1️⃣ Réduction de sirop
Dans une petite casserole, mélangez le sirop de violette et le vinaigre à la pulpe de cassis.
Laissez réduire à feu doux jusqu’à obtenir une texture sirupeuse (3–5 minutes).
Réservez hors du feu.
2️⃣ Assemblage des tartines
Grillez les tranches de pain.
Badigeonnez-les d’un peu d’huile d’amande.
Disposez la pastèque en tranches fines ou en cubes.
Ajoutez la feta émiettée.
3️⃣ Assaisonnement final
Arrosez délicatement chaque tartine de la réduction sirupeuse.
Saupoudrez d’une pincée de sel viking et d’un tour de moulin de poivre long.
💡 Conseil gourmand
Pour encore plus de fraîcheur, ajoutez quelques feuilles de basilic citronné ou de menthe.
Servez à l’apéro ou en entrée légère avec une limonade maison ou un verre de rosé bien frais.
Variante express : réalisez des mini-versions sur pain pita ou crackers croustillants.
Et pour télécharger la recette de nos tartines à la pastèque feta huile d’amande et sirop Monin, c’est ici !👉 RECETTE.PDF