Thé Matcha – Comptoir des Arômes
L’or vert du Japon, symbole de pureté et d’énergie
Le Thé Matcha du Comptoir des Arômes est une poudre d’un vert éclatant obtenue à partir de feuilles de thé vert tencha, cultivées à l’ombre au Japon. Cette méthode traditionnelle stimule la production de chlorophylle, ce qui confère au matcha sa couleur intense et sa richesse en nutriments.
Après la récolte, les feuilles sont délicatement cuites à la vapeur, séchées puis finement broyées sur meule de pierre, jusqu’à obtenir une poudre très fine, presque soyeuse. Résultat : un thé d’exception, utilisé lors de la cérémonie du thé japonaise mais aussi dans la cuisine et la pâtisserie contemporaine.
Présenté en sachet ou en tube hermétique, notre matcha garde tout son parfum végétal et sa belle mousse lorsqu’il est préparé correctement.
Profil aromatique
Goût : végétal, umami prononcé, légèrement sucré avec une fine amertume.
Texture : poudre très fine, qui forme une mousse onctueuse.
Couleur : vert vif, gage de fraîcheur et de haute qualité.
Bienfaits santé
Le matcha est considéré comme un super-aliment :
Riche en catéchines et en EGCG, puissants antioxydants.
Favorise la concentration et la vigilance grâce à la L-théanine (effet zen + énergie).
Stimule le métabolisme et aide à la combustion des graisses.
Renforce le système immunitaire grâce à sa forte teneur en chlorophylle.
Idéal pour réduire le stress tout en restant éveillé.
💡 Dosage recommandé
Pour une tasse, utilisez 1 à 2 g de matcha (1/2 à 1 c. à café rase) tamisé.
⚠️ Précautions
Riche en caféine : éviter la consommation le soir si vous êtes sensible. Les femmes enceintes peuvent en consommer, mais avec modération (max 1 tasse/jour).
Conseils de préparation
Tamisez le matcha pour éviter les grumeaux.
Ajoutez 60 à 80 ml d’eau chaude à 75-80 °C (jamais bouillante).
Fouettez avec un chasen (fouet en bambou) en formant un « M » jusqu’à obtenir une mousse légère. Tu n’as pas de chasen on te donne toutes les explications juste en dessous.
Dégustez immédiatement.
Astuce : pour un matcha latte, ajoutez 120 ml de lait chaud (végétal ou entier) et sucrez légèrement.
Si tu le trouves un peu amer intègre du miel ou du sirop d’agave
Idées d’associations
Excellent en matcha latte, chaud ou glacé.
Idéal dans les smoothies verts pour un boost d’énergie.
Sublime les desserts : cookies, financiers, cheesecakes, glaces.
Fouetter le matcha sans chasen
Pas de chasen ? Pas de panique ! Le chasen, ce petit fouet en bambou traditionnel, n’est pas indispensable pour savourer un bon matcha. Il existe plusieurs alternatives simples et efficaces déjà dans ta cuisine.
Le fouet de pâtisserie
C’est la meilleure option manuelle. Utilise un petit fouet à fils fins et fouette en forme de “M” ou de “W” pour bien aérer la préparation.
💡 Astuce : fais-le tremper 1 minute dans l’eau chaude avant, il sera plus souple et évitera les grumeaux.
Le mousseur à lait. Idéal pour un matcha mousseux ou un latte onctueux.
Il mélange parfaitement la poudre et l’eau en quelques secondes.
Résultat : une mousse légère, fine et homogène digne d’un chasen.
Le shaker ou bocal fermé. Pour les pressés ou les matchas glacés.
Verse la poudre et l’eau chaude (pas bouillante), referme et secoue énergiquement.
Simple, rapide et sans grumeaux !
Le mini mixeur ou blender. Parfait pour les matcha lattes.
Le blender assure une texture crémeuse et uniforme, surtout avec du lait végétal.
Petit bonus : tu peux y ajouter du miel, du sirop d’agave ou des glaçons.
✨À retenir
Peu importe l’outil, l’essentiel est de créer une mousse fine et soyeuse pour libérer tous les arômes du matcha. Le secret ? Un bon geste, une eau à la bonne température et une belle énergie au fouet 💪
Facile 
1h15 
