Ces Muffins chocolat blanc framboises vont vous donner envie de prendre le goûter. . A déguster seul ou à plusieurs, du matin au soir.
Ingrédients pour 12 muffins :
- 200 g de chocolat blanc
- 100 g de beurre
- 100 g de sucre
- 3 œufs
- 150 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 150 g de framboises fraîches ou surgelées
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Préparez un moule à muffins en y plaçant des caissettes en papier ou en le graissant légèrement.
- Faites fondre le chocolat blanc avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes, en remuant régulièrement pour éviter de brûler le chocolat.
- Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et légèrement blanchi.
- Incorporez le chocolat blanc fondu au mélange d’œufs et de sucre, et mélangez bien jusqu’à obtenir une texture homogène.
- Ajoutez la farine, la levure et le sel au mélange, et remuez doucement jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
- Incorporez délicatement les framboises à la pâte, en prenant soin de ne pas trop les écraser pour garder de beaux morceaux.
- Répartissez la pâte dans les 12 empreintes du moule à muffins, en les remplissant aux trois quarts.
- Enfournez les muffins pendant 18 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés sur le dessus et cuits à cœur (vérifiez avec un cure-dent : il doit ressortir propre ou avec quelques miettes humides).
- Laissez refroidir les muffins dans le moule pendant 5 minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
- Parsemer de framboises sur le dessus.
Astuce :
Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter quelques pépites de chocolat blanc supplémentaires sur le dessus des muffins avant la cuisson.
Bon appétit !