Cette recette de carottes rôties au cumin revisite un classique en y ajoutant des touches sucrées et acidulées avec de l’orange et du miel, ainsi qu’une note crémeuse grâce au fromage de chèvre. C’est un plat original, parfait pour accompagner un repas ou comme entrée.
Ingrédients
- 800 g de carottes, pelées et coupées en bâtonnets
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive de crète
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- Le jus et le zeste d’une orange non traitée
- 2 cuillères à soupe de miel
- 100 g de fromage de chèvre frais
- 1 poignée de pistaches concassées
- 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche, hachée
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Préparation des Carottes
- Préchauffez le four à 200°C (390°F).
- Dans un grand bol, mélangez les carottes avec l’huile d’olive, les graines de cumin, le cumin en poudre, le sel et le poivre.
- Étalez les carottes assaisonnées sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Cuisson
- Faites rôtir les carottes au four pendant environ 25-30 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour qu’elles soient dorées de tous les côtés.
- Pendant ce temps, dans un petit bol, mélangez le miel avec le jus et le zeste d’orange.
- Ajout du Miel et des Oranges
- Lorsque les carottes sont presque cuites, sortez-les du four et arrosez-les avec le mélange de miel et d’orange.
- Remettez les carottes au four pour encore 5-10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient caramélisées et bien imprégnées des saveurs.
- Dressage
- Disposez les carottes rôties sur un plat de service.
- Émiettez le fromage de chèvre frais par-dessus.
- Saupoudrez de pistaches concassées et de coriandre hachée pour apporter du croquant et de la fraîcheur.
- Service
- Servez les carottes rôties au cumin tièdes ou à température ambiante, en accompagnement d’un plat principal ou comme entrée élégante.
- Variante : Pour une version encore plus gourmande, vous pouvez ajouter des tranches fines de betterave rôtie ou des quartiers de figues fraîches au moment du dressage.
- Végétalien : Remplacez le fromage de chèvre par du fromage végétalien ou omettez-le complètement pour une version 100% végétale.
Cette recette est un mélange harmonieux de saveurs sucrées, salées, et épicées, avec une texture à la fois tendre et croquante. Le cumin sublime les carottes, tandis que l’orange et le miel apportent une douceur acidulée, le tout rehaussé par la fraîcheur du fromage de chèvre et la coriandre.