Des cubes de Butternut rôti aux épices de Noël. Ouiiii. Une recette 100% végétarienne qui ravira petits et grands. Gourmand, onctueux et nourrissant. Un pur délice à déguster en famille ou juste pour faire plaisir. On vous explique comment réussir cette recette en quelques minutes.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 courge butternut (ou potimarron)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive de crète (douce et vive à la fois)
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
- 4 gousses de cardamome (ou 1/4 cuillère à café de cardamome en poudre)
- 1 cuillère à soupe de miel (ou sirop d’érable pour une version vegan)
- Sel au piment d’Espelette (pour ajouter du peps) et poivre de Madagascar (pour son parfum incroyable)
- Quelques brins de thym (facultatif)
- 1 poignée de noix ou d’amandes concassées pour le croquant (facultatif)
Instructions :
- Préchauffez le four à 200 °C (thermostat 6-7).
- Préparez la courge : Lavez et épluchez le butternut, puis coupez-le en cubes de taille moyenne (environ 2-3 cm de côté). Vous pouvez aussi garder la peau si elle est fine.
- Assaisonnez : Dans un grand bol, mélangez l’huile d’olive, la cannelle, le gingembre, et les graines de cardamome écrasées (ou la cardamome en poudre). Ajoutez le miel (ou sirop d’érable), le sel et le poivre. Mélangez bien pour que les épices soient bien réparties dans l’huile.
- Enrobez le butternut : Ajoutez les cubes de butternut dans le bol et mélangez pour les enrober de la marinade épicée.
- Enfournez : Disposez les cubes de butternut sur une plaque recouverte de papier cuisson. Ajoutez le thym et faites cuire pendant environ 25-30 minutes, en retournant les morceaux à mi-cuisson. Le butternut doit être tendre et légèrement caramélisé.
- Ajoutez du croquant : Juste avant de servir, saupoudrez les noix ou amandes concassées sur les morceaux de butternut rôti.
Suggestions de présentation
Servez le butternut rôti avec une salade verte et du quinoa pour un plat complet. Vous pouvez aussi le présenter avec du yaourt grec (ou un yaourt végétal) pour une touche fraîche et crémeuse. Les épices de Noël, combinées à la douceur de la courge, offrent un mélange parfait pour un repas réconfortant et festif !