Cette recette de Bundt Cake moelleux au thé noir met à l’honneur le célèbre Thé de Noël de Dammann Frères. Des arômes d’orange, de caramel, et de marasquin qui rendront votre cake inoubliable. Moelleux et gourmand, il est parfait pour accompagner une tasse de thé ou pour ravir vos invités lors des fêtes. Vous pouvez évidemment adapter cette recette tout au long de l’année avec d’autres thés. Il est facile de lui donner des arômes de fruits rouges vanillé avec le Vénitien, ou encore un côté inédit avec notre rooibos Muffin myrtilles.
Pour tout savoir sur le Bund Cake, ses origines et le matériel pour le réaliser rendez vous juste en dessous de la recette
Recette du Bundt Cake moelleux au thé noir de Noël
Ingrédients (pour un moule à Bundt Cake de 20 cm)
- 2 cuillères à soupe de Thé Noir de Noël Dammann Frères
- 150 ml de lait entier
- 250 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 200 g de sucre roux
- 3 œufs
- 150 g de beurre fondu
- 1 cuillère à soupe de zeste d’orange
- 50 g de pépites de caramel
Pour le glaçage :
- 100 g de sucre glace
- 2 à 3 cuillères à soupe de jus d’orange
Étapes de préparation
- Infuser le thé :
- Faites chauffer le lait (sans le porter à ébullition) et ajoutez les 2 cuillères à soupe de Thé Noir de Noël.
- Laissez infuser 10 minutes, filtrez, et laissez refroidir.
- Préparer la pâte :
- Dans un bol, mélangez la farine, la levure chimique et le sel.
- Dans un autre récipient, fouettez le beurre fondu et le sucre roux jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Incorporez les œufs un à un, en fouettant bien entre chaque ajout.
- Ajouter les arômes :
- Ajoutez le zeste d’orange et le lait infusé au thé à la préparation liquide. Mélangez bien.
- Incorporez progressivement le mélange de farine, en remuant doucement pour obtenir une pâte lisse.
- Ajoutez les pépites de caramel à ce stade.
- Cuisson :
- Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6).
- Beurrez et farinez un moule à Bundt Cake, puis versez-y la pâte.
- Enfournez pour 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre ressorte propre.
- Glaçage :
- Mélangez le sucre glace avec le jus d’orange pour obtenir un glaçage fluide.
- Une fois le Bundt Cake refroidi, nappez-le avec ce glaçage.
Dégustation
Ce Bundt Cake offre une texture tendre et un parfum riche, avec des notes d’orange et de caramel qui évoquent la chaleur des fêtes. Servez-le avec une tasse du Thé Noir de Noël, chaud ou glacé, pour un accord parfait.
Bon appétit et joyeuses fêtes ! 🎄
Le Bundt Cake c’est quoi ?
Le terme Bundt vient du mot allemand “Bund”, qui signifie “groupe” ou “union”, en référence à un gâteau souvent préparé pour des rassemblements festifs. Cependant, le Bundt Cake tel que nous le connaissons est une invention américaine popularisée dans les années 1950 par une entreprise appelée Nordic Ware, qui a fabriqué le célèbre moule à Bundt en aluminium.
Les Bundt Cakes ne désignent pas un type spécifique de recette, mais plutôt une manière de cuire un gâteau. Ils peuvent être préparés avec des pâtes variées, sucrées ou parfois même salées, mais sont surtout appréciés pour leur texture moelleuse et leur présentation spectaculaire. Leur forme unique permet également une cuisson homogène et une jolie décoration naturelle, même sans glaçage.
Pourquoi choisir un Bundt Cake ?
- Esthétique : Parfait pour les occasions spéciales grâce à son aspect élégant.
- Polyvalence : Compatible avec une grande variété de recettes (chocolat, agrumes, épices, thés aromatisés, etc.).
- Pratique : Le trou central favorise une cuisson uniforme, même pour les pâtes denses.
Le Bundt Cake est idéal pour surprendre vos invités tout en conservant un esprit convivial et gourmand !
Où trouver un moule à Bundt cake ?
Nous vous avons sélectionné plusieurs magasins ou ce produit est disponible, cliquer sur les noms et trouver votre modèle préféré : Culinarion, Cuisine addict, Mathon