Quand l’été s’invite dans l’assiette, c’est un festival de douceur et de fraîcheur. Imaginez des tartelettes aux pêches juteuses, sublimées par la burrata crémeuse. Le sirop de basilic du Comptoir des Arômes vient terminer le tout avec une note fraîche et herbacée. Voilà une recette estivale légère, chic et inédite, parfaite pour régaler famille et amis… sans jamais l’avoir vue chez nous ! Régalez vous avec notre tartelette pêches grillées burrata & sirop de basilic Monin !
🛒 Ingrédients (pour 6 mini-tartelettes)
1 pâte feuilletée
3 pêches bien mûres, fermes
2 burrata (≈120 g)
2 c. à soupe de sirop de basilic Monin
1 c. à soupe de vinaigre à la mangue
Quelques feuilles de basilic frais
1 c. à soupe d’huile d’olive citron gingembre
Fleur de sel épices grillées & poivre Timut
👩🍳 Préparation détaillée
1️⃣ Préparer les tartelettes
Préchauffez le four à 180 °C.
Découpez 6 cercles dans la pâte feuilletée et placez-les dans un moule à muffin.
Piquez légèrement le fond, recouvrez de papier cuisson et ajoutez un poids (pois secs).
Faites cuire à blanc 12 min, retirez les poids et poursuivez 5 min jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
2️⃣ Griller les pêches
Coupez les pêches en 4, retirez le noyau.
Badigeonnez-les d’huile d’olive et du vinaigre de mangue
Faites-les griller côté chair dans une poêle jusqu’à ce qu’elles caramélisent légèrement (2 min par face).
3️⃣ Monter les tartelettes
Déposez une part de burrata dans chaque fond de tartelette.
Ajoutez délicatement un morceau de pêche grillée.
Arrosez d’1 c. à café de sirop de basilic.
Assaisonnez d’un filet d’huile d’olive, d’une pincée de fleur de sel et d’un tour de moulin à poivre.
4️⃣ Finition & service
Décorez avec quelques feuilles de basilic frais.
Servez immédiatement, en entrée ou en apéro servi sur plateau.
💡 Astuces gourmandes
Variante vegan : remplacez la burrata par une crème de cajou.
Alternative croquante : parsemez de pignons de pin torréfiés.
Pour un plat estival : accompagnez d’une salade roquette‑fraises.
Et pour télécharger la recette de la tartelette pêches grillées burrata & sirop de basilic, c’est ici !👉 RECETTE.PDF