✨ Un apéritif qui sent bon l’été
Parfois, il ne faut pas grand-chose pour créer une entrée qui en jette. Juste la Bruschetta aubergine grillée ricotta au zaatar & pistaches…
Quelques légumes de saison, et une cuillère d’épices bien choisies : le tour est joué.
Dans cette version, la douceur de l’aubergine grillée rencontre le crémeux de la ricotta fouettée au zaatar du Comptoir des Arômes. Résultat ? Une bruschetta pleine de caractère, moelleuse à cœur, croustillante sous la dent, et rehaussée par des éclats de pistaches.
Facile à préparer, elle se sert aussi bien à l’apéritif qu’en plat léger. Une vraie assiette ensoleillée !
🛒 Ingrédients (pour 4 bruschettas)
4 tranches épaisses de pain de campagne
2 aubergines moyennes
250 g de ricotta
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de zaatar (Comptoir des Arômes)
1 c. à soupe de jus de citron
1 gousse d’ail
1 poignée de pistaches concassées
Fleur de sel à la tomate
Poivre du moulin
Quelques feuilles de menthe fraîche (optionnel)
👨🍳 Étapes de préparation
1️⃣ Griller les aubergines
Coupez les aubergines en rondelles fines.
Badigeonnez-les d’huile d’olive et salez légèrement.
Faites-les griller à la poêle ou au four pendant 10 à 15 minutes. Elles doivent être bien dorées et tendres.
2️⃣ Préparer la ricotta fouettée
Dans un bol, mélangez la ricotta avec :
– le jus de citron,
– le zaatar,
– un filet d’huile d’olive,
– du sel et du poivre.
Fouettez jusqu’à obtenir une texture lisse et aérienne.
3️⃣ Griller le pain
Frottez les tranches de pain avec la gousse d’ail.
Faites-les griller quelques minutes au four ou au grille-pain. Elles doivent être bien croustillantes.
4️⃣ Monter les bruschettas
Étalez généreusement la ricotta fouettée sur chaque tranche de pain tiède.
Disposez ensuite les rondelles d’aubergine grillées.
Parsemez de pistaches concassées.
5️⃣ Finaliser
Ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche.
Arrosez d’un filet d’huile d’olive juste avant de servir.
💡 Astuces gourmandes
Remplace la ricotta par du fromage de chèvre pour une version plus corsée.
Ajoute des graines de grenade pour une touche sucrée et acidulée.
Avec un œuf poché, cette bruschetta devient un vrai plat complet.
Régalez-vous avec la bruschetta aubergine grillée ricotta au zaatar & pistaches !
Et pour télécharger la recette, c’est ici !👉 RECETTE.PDF