Envie d’un gâteau gourmand, moelleux et sain ? Cette recette de gâteau à la Noix de coco aux amandes et à la noisette est idéale pour allier plaisir et bien-être. Parfait pour les personnes intolérantes au gluten ou celles qui souhaitent diversifier leur alimentation, ce gâteau met à l’honneur des ingrédients naturels riches en saveurs et en bienfaits.
Pourquoi choisir un gâteau sans gluten ?
Le gluten, présent dans de nombreuses farines classiques (blé, seigle, orge), peut être difficile à digérer pour certaines personnes. Opter pour une version sans gluten permet d’alléger la digestion tout en profitant d’une texture moelleuse et fondante. La poudre d’amande et de noisette apporte non seulement un goût délicatement parfumé, mais aussi des acides gras bons pour la santé, tandis que la noix de coco renforce la douceur et la légèreté du gâteau.
Ce gâteau se déguste aussi bien au petit-déjeuner qu’au goûter, accompagné d’un thé délicatement parfumé. Un plaisir gourmand qui prend soin de votre bien-être ! 🍰✨
Ingrédients (pour 6-8 personnes) :
- 100 g de poudre d’amande
- 50 g de poudre de noisette
- 50 g de noix de coco râpée
- 3 œufs
- 100 g de sucre de coco (ou sucre de votre choix)
- 100 ml de lait (ou lait végétal : amande, coco…)
- 50 g de beurre fondu (ou huile de coco pour une version sans lactose)
- 1 sachet de levure chimique sans gluten
- 1 c. à café d’extrait de vanille, ou de rooibos à la vanille que vous laisserez infuser dans le lait (consulter à ce propos notre article sur l’utilisation du thé en arôme dans la pâtisserie)
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C (th.6).
- Mélangez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
- Ajoutez le beurre fondu (ou l’huile de coco), le lait et l’extrait de vanille.
- Incorporez la poudre d’amande, la poudre de noisette, la noix de coco râpée et la levure chimique. Mélangez bien.
- Versez la pâte dans un moule graissé (ou recouvert de papier cuisson).
- Enfournez pour 25-30 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un couteau en ressorte sec.
- Laissez refroidir avant de déguster.
🌿 Astuces gourmandes :
- Ajoutez des amandes effilées ou entières brutes et des noisettes concassées
- Servez avec un coulis de fruits rouges ou une touche de yaourt pour plus de fraîcheur.
- Pour les gourmands vous pouvez aussi parsemer le gâteau de pépites de chocolat
Bon appétit ! 😊