Proche du raisin sec mais avec un succulent goût de fruits rouges, les cranberries feront merveille dans vos gâteaux (cookies, moelleux au chocolat, tartes) ou dans vos cocktails et macérations (c’est la base du fameux Cosmopolitan). Elles trouveront également un place de choix sur un camembert légèrement poêlé ou sur des cuisses de canards. L’été, essayez les dans vos carottes râpées pour un bon moment diététique et fraîcheur.
Côté santé, les cranberries sont les fruits préférés des sportifs car riches en antioxydants et en vitamine C. Elles sont par ailleurs très efficaces pour contrer les infections urinaires. Elles contiennent, en effet, un élément particulier (la proanthocyanidine) qui empêcherait certaines bactéries, responsables des cystites, de se développer.
Une cuillère à soupe par jour est recommandée.
Peu utilisées en Europe avant les années 2000, leur prix abordable, leur saveur et leurs atouts pour la santé, ont hissé les cranberries en fruits incontournables de nos cuisines.
Gauthier Nottret (client confirmé) –