Aiguillettes d’orange confites

Les aiguillettes d’orange confites décorent et apportent toute la délicatesse et la gourmandise du fruit confit à vos cakes, gâteaux et pâtisseries… Elles sont idéales pour réaliser vos orangettes maison au chocolat ou pour décorer vos mousses.

Nous, on ne se lasse pas d’en picorer deux ou trois dès qu’on les sert. Un vrai pêché mignon créer il y a plusieurs siècles et élaboré depuis 1886 par la maison Lillamand.

Histoire des Aiguillettes d’orange confites :

L’histoire des aiguillettes d’orange confites remonte à plusieurs siècles et est étroitement liée à l’évolution des techniques de conservation des fruits et à la transformation culinaire.

Au Moyen Âge, les Européens considéraient les oranges comme des fruits rares et précieux, principalement importés des régions méditerranéennes. Les nobles et les riches marchands s’offraient souvent des oranges en tant que cadeaux de grande valeur. Cependant, à cause de leur rareté, l’élite était la seule à pouvoir les consommer en quantité limitée.

Afin de conserver les oranges plus longtemps, les cuisiniers de l’époque ont commencé à expérimenter des méthodes de conservation, notamment la confiture et la confiserie. Les oranges étaient coupées en fines tranches ou en petits morceaux, puis cuites dans un sirop de sucre pour les préserver. Ce processus de cuisson et de sucrage permettait de prolonger leur durée de conservation et de créer des friandises sucrées.

Au fil du temps, ces techniques de conservation ont évolué, et les aiguillettes d’orange confites ont gagné en popularité. Les aiguillettes sont des fines lanières de zeste d’orange coupées en forme de petits bâtonnets. Les oranges étaient épluchées avec soin pour en retirer uniquement la partie colorée de l’écorce, évitant ainsi l’amertume de la peau blanche. Les aiguillettes d’orange étaient ensuite plongées dans un sirop de sucre pour les confire lentement. Ce processus permettait de préserver la saveur et le parfum des oranges tout en les transformant en une délicieuse friandise sucrée.

Utilisation des aiguillettes d’orange confites

Au fil des siècles, les aiguillettes d’orange confites sont devenues un ingrédient courant dans de nombreuses recettes de pâtisserie, de confiserie et de cuisine. On utilisait les aiguillettes d’orange pour aromatiser les gâteaux, les desserts, les chocolats, les biscuits, et même certains plats salés. Leur utilisation s’est répandue dans de nombreuses cultures culinaires à travers le monde.

Aujourd’hui, les gens continuent d’apprécier les aiguillettes d’orange confites pour leur saveur sucrée et leur parfum délicat. Les utilisateurs les intègrent dans une variété de recettes, allant des pâtisseries traditionnelles aux créations gastronomiques modernes.. Cette délicieuse gourmandise témoigne d’une tradition culinaire ancienne qui a su traverser les époques et les frontières.

Nous proposons également d’autres fruits confits en vente sur la boutique. Découvrez par exemple l’angélique confite, ou les quartiers de melon confits.

Bienfaits :

Bien que les oranges confites ne présentent pas de bienfaits thérapeutiques identifiés, leur goût et leur couleur apporteront de la nouveauté dans vos préparations. Et quand c’est bon, c’est en soit un bienfait pour l’esprit, donc pour le corps.

Recettes avec des Aiguillettes d’orange confites :

A déguster dans des gâteaux, en orangette en les enrobant de chocolat, ou seule.

Les orangettes confites : simples et toujours délicieux, en utilisant du chocolat de couverture noir Cluizel.