Poivre cinq baies : noir, blanc, vert, rose, piment de Jamaïque

Le poivre cinq baies est un mélange de poivres et de baies extrêmement parfumé, polyvalent et relevé, il apporte force et personnalité à toutes vos préparations.
Son utilisation est variée, viande blanche, carpaccio, fromage frais, foie gras. Il apportera un touche relevée à vos plats. Il est également un élément de substitution au poivre noir.

Histoire du Poivre cinq baies : noir, blanc, vert, rose, piment de Jamaïque 

Le mélange 5 baies est composé du poivre noir, vert et blanc ainsi que des baies roses qui apportent de la douceur . Une pointe de piment de Jamaïque apporte une pointe de pep’s à l’ensemble.
L’histoire de ce poivre remonte aux temps anciens, lorsque le poivre était un bien précieux et convoité. Il était alors souvent utilisé comme monnaie d’échange dans les routes commerciales anciennes.

L’origine du poivre 5 baies

Le poivre est originaire des régions tropicales de l’Inde, notamment des États du Kerala et de Karnataka, où il poussait à l’état sauvage. Très tôt, il a été reconnu pour ses propriétés aromatiques et médicinales. Il a commencé à être échangé sur les routes commerciales entre l’Inde et l’Europe. Le poivre était l’une des épices les plus précieuses le long de la Route de la Soie, la voie commerciale antique qui reliait l’Est et l’Ouest. Son transport sur de longues distances a contribué à sa valeur élevée, le transformant en un produit de luxe.

Le poivre vient de différentes plantes de la famille des Piperaceae. Les variétés les plus couramment utilisées dans le mélange de poivre cinq baies sont le poivre noir, le poivre blanc, le poivre vert, le poivre rouge et le poivre de la Jamaïque. Chacune de ces variétés a ses propres caractéristiques de saveur et d’arôme, allant du piquant du poivre noir au parfum floral du poivre blanc. L’idée de mélanger ces différentes variétés de poivre est venue de la volonté de créer des profils de saveurs plus complexes et équilibrés. L’association de ces différents poivres permet d’apporter une palette d’arômes allant du piquant au citronné, en passant par le boisé et le floral.

Le poivre 5 baies aujourd’hui

Ce mélange de poivre est utilisé dans de nombreuses cuisines à travers le monde. Il assaisonne une grande variété de plats, allant des viandes aux fruits de mer en passant par les salades. Sa polyvalence en fait un ingrédient essentiel dans de nombreuses recettes.

Aujourd’hui, le poivre cinq baies est largement disponible dans les épiceries et les magasins spécialisés en cuisine. Sa popularité est due à sa polyvalence et à sa capacité à ajouter une dimension de saveur supplémentaire à une grande variété de plats.

En résumé, l’histoire du poivre cinq baies est étroitement liée à celle du poivre en général, remontant à l’Antiquité. Epoque où il était considéré comme une marchandise de grande valeur sur les routes commerciales anciennes. Son mélange avec d’autres variétés de poivre est un témoignage de la quête constante de l’humanité pour créer des saveurs uniques et complexes dans la cuisine.

Bienfaits du Poivre 

Le mélange poivre 5 baies serait reconnu pour faciliter la digestion et éviter les ballonnements ou nausées. Il aurait également une action sur le moral car il favoriserait la production d’endorphine. Le piment de Jamaïque présent dans ce mélange aurait lui des vertus anti-bactériennes.

Recette avec du poivre 5 baies : 

 

Tout d’abord une bonne recette de Papilles et Pupilles de Sauce au Poivre pour accompagner toutes vos viandes rouges

Autre trouvaille dans Cuisine et Mets que ce Blanc de poulet au 5 baies qui enchantera toute la famille