Tandoori

Le Tandoori ravira tous les amateurs de cuisine indienne et de plats relevés. Aussi épicé que le curry ou le chili, il apporte couleurs et parfums d’ailleurs à vos plats, viandes, volailles, crevettes, gambas…  Et il permet bien sûr la préparation du célèbre poulet indien. Sa composition est à elle seule tout un programme : cumin , ail, gingembre, curcuma, poivre, piment cardamome, cannelle.
Excellent pour faire vos marinades, dans ce cas vous pouvez le mélanger à du yaourt, ou tout simplement pour relevé un plat.

Histoire du Tandoori 

Ce mélange d’épices vient de la région de Pendjab, dans le nord de l’Inde. En ce qui concerne son étymologie, elle vient de Tandoor, du nom du four dans lequel on faisait cuire les plats traditionnels comme les naans, et l’indétrônable poulet tandoori…

C’est un peu comme la rockstar des cuisines indiennes ! Tout a commencé il y a des siècles, quand les Indiens ont eu une brillante idée : “Eh, et si on mariait des épices exotiques avec du yaourt ?” Et voilà, le tandoori est né, apportant des saveurs dignes d’une explosion musicale dans les papilles.

Puis, les chefs indiens ont eu une autre révélation géniale : “Et si on cuisait tout ça dans un four en argile super chaud appelé tandoor ?” Et bam ! Le tandoori chicken est apparu, avec ses couleurs enflammées et son goût irrésistible. Les Indiens se sont dit : “Ça, c’est du rock ‘n’ roll culinaire !”

De là, il a pris son envol et a conquis le monde. Des restaurants indiens aux grillades estivales, il s’est intégré dans notre culture alimentaire avec panache. Le tandoori s’est même associé à d’autres plats, comme les naans et les currys, pour former une véritable symphonie gustative.

Aujourd’hui, il continue de faire vibrer nos palais avec sa magie épicée. Alors, lâchez-vous et dégustez ce rockstar culinaire avec une danse des papilles ! Et n’oubliez pas : “Tandoori un jour, tandoori toujours !”

Quels sont les bienfaits du Tandoori 

Ses bienfaits sont multiples :

Faible en gras : Les viandes cuisinées avec cette épice sont souvent moins grasses, car elles sont marinées dans du yaourt plutôt que dans des huiles lourdes.
Riche en protéines : C’est une excellente source de protéines maigres, favorisant la construction musculaire.
Pouvoir anti-inflammatoire : Les épices qui composent ce mélange, comme le curcuma, peuvent avoir des propriétés anti-inflammatoires bénéfiques.
Boost d’antioxydants : ces épices regorgent d’antioxydants qui aident à combattre les radicaux libres.
Digestion facilitée : Le gingembre présent dans ce mélange facilite la digestion et soulage les inconforts gastriques.
Métabolisme en fête : Certaines épices, comme le piment, peuvent stimuler le métabolisme et la dépense énergétique.
Contrôle du sucre : Les épices du tandoori peuvent aider à réguler la glycémie grâce à leurs propriétés.

En appréciant ce mélange, vous savourez une délicieuse potion de bienfaits pour votre santé. Une bouchée épicée, une vie équilibrée !

 

Recettes avec du tandoori
A tout seigneur, tout honneur, voici une recette très classique et très simple de Poulet tandoori, chinée sur le site prolifique de Cuisineaz.

Plus originale et tout aussi succulent nous vous proposons une recette de Poisson au Tandoori .  Nous vous recommandons d’utiliser des poissons blancs ou des crevettes assez grosses. Ensuite le processus est le même, faire mariner son poisson dans du citron du sel et du poivre, puis réaliser sa sauce en mélangeant l’épice avec du yaourt. Retrouvez toute la recette sur le site Toutlevin.com, facile et succulente

Pour un tandoori 100% vegan et 100% sans complication il vous suffit de préparer votre sauce tandoori, mélangé à de l’huile, du yaout ou encore de la crème (notre côté Normand) is vous pouvez le remplacer par de la crème si vous en avez sous la main) et de la mélanger à vos légumes. Ca c’est la version ultra rapide.
Mais nous avons trouvé vraiment vraiment mieux avec ce magnifique One pot quinoa Tandoori de Cristel France. Un recette aussi belle que délicieuse.