Mélange pain d’épices

De quoi est composé notre mélange pain d’épices ? Au programme : cannelle, poivre, muscade, anis,
coriandre, gingembre, fenouil, clou de girofle, poivre
Réalisez vos pains d’épices ou pains de miel avec ce mélange, mais pas seulement ! Le mélange pain d’épices remplace avantageusement le Cinq épices pour vos plats sucrés-salés, et son goût de cannelle prononcé rend ce mélange irrésistible sur des tartes ou salades de fruits.
Pour la pâtisserie compter environ 5 cuillères à café de ce mélange pour 500 gr de farine.

Recette du mélange pain d’épices

Vous souhaitez réaliser vous même votre propre mélange d’épices pour pain d’épices, c’est bien sûr possible. Certaines personnes n’aiment pas la cannelle, d’autres la muscade et certains l’anis. Nous vous donnons donc les proportions pour un mélange maison et à vous de l’adapter selon vos goût et vos envies. Pour un pain dépices de 250gr il vous faudra :
20 gr de cannelle, 1cc de gingembre, 0,5 cc de girofle en poudre, 10gr de grains de coriandre, 10gr d’anis vert, 2 étoiles de badiane, 0,25cc de muscade rapée. Ne vous reste plus qu’à choisir, à mixer les épices en graines puis à les rajouter aux épices en poudre.

Recette de pain d’épices

Il est maintenant temps de réaliser votre pain d’épices. Quand il sera prêt, et si vous n’êtes pas trop pressé de le dévorer, entourer le d’un film plastique et laisser le deux ou trois jours reposer. Reste à choisir votre recette. De très nombreuses recettes de pain d’épices existent des plus classiques (simplement au miel) au plus originales (aux coquilles saint jacques). Il y a finalement autant de pain d’épices que de bonnes idées. Nous vous en avons sélectionné quelques unes. Un petit conseil pour finir : pour un pain d’épices moelleux placé toujours un récipient avec de l’eau dans le four lors de sa cuisson.

Voici pour vous une recette sucré qui nous semble parfaite :Le pain d’épices moëlleux et parfumé du site Les épices rient, un pur délice tester par toute l’équipe. Autre trouvaille qui donne une touche d’originalité toute chocolaté le pain d’épices au chocolat du site Encore un gâteau. Un moelleux incomparable et un délicieux goût chocolaté. Nous vous conseillons nos chocolats de couverture Michel Cluizel pour un rendu parfait
Côté salé nous avons beaucoup apprécié la recette de Noix de Saint Jacques à la croute de pain d’épices du site Petit chef
Mais que dire de cette recette de  millefeuille de pain d’épices au roquefort et aux fruits secs publiée dans le magazine Marie-Claire. A accompagner d’une salade et d’un vin blanc sec c ‘est juste une merveille absolue…

Histoire du pain d’épices

Les premières traces du pain d’épices remontent à l’Antiquité. Les Égyptiens, les Grecs et les Romains connaissaient déjà le mélange de miel et d’épices. Ce mélange était considéré comme précieux non seulement pour ses propriétés gustatives, mais aussi pour ses vertus médicinales et conservatrices.
En Europe l’histoire du pain d’épices est étroitement liée aux croisades. Les croisés de retour d’Orient ont apporté avec eux des épices exotiques telles que la cannelle, le gingembre, la muscade, le clou de girofle, et le poivre, qui ont été ajoutées aux recettes de pain au miel traditionnelles.
Les moines bénédictins et dominicains ont perfectionné la recette au Moyen Âge. Ils ont amélioré les recettes, les rendant plus savoureuses et variées. Le pain d’épices est ainsi devenu un mets prisé dans toute l’Europe.
Au 19e siècle, avec l’industrialisation, la production de pain d’épices s’est étendue et a gagné en popularité. Ainsi, de nombreuses villes européennes, comme Nuremberg en Allemagne et Dijon en France, sont devenues célèbres pour leurs pains d’épices.

Aujourd’hui, le pain d’épices est un met apprécié dans de nombreuses cultures à travers le monde. Les recettes varient selon les régions et les préférences personnelles, allant du pain d’épices moelleux aux versions plus croquantes. Il est souvent dégusté tel quel.  Mais il peut également être utilisé dans la préparation de desserts ou comme accompagnement pour divers plats.