Comment ne pas succomber au gomasio en poudre, ce mélange d’épices détonnant composé de sésame doré, de sésame noir, de graine de sésame à la prune Ume et de fleur de sel d’Ifaty.
Il est très utilisé en cuisine macrobiotique, en cuisine végétalienne et végétarienne, ainsi que dans la cuisine ayurvédique, où la graine de sésame symbolise l’immortalité. Plus simplement il fera merveille dans toutes vos vinaigrettes et relèvera tous vos plats juste saupoudrer. Son petit goût de noisette mettra de la douceur dans vos recettes de poissons, de viandes ou de légumes. Bref vous ne pourrez plus vous en passer.
Histoire du Gomasio
C’est un condiment japonais qui vient de «goma» pour «sésame», et de «shio» pour «sel» en langue japonaise. Les épices du mélange Gomasio sont torréfiés à la mains lentement et délicatement pour préserver les saveurs des épices.
Bienfaits du Gomasio :
Du point de vue de la santé, il présente toutes les qualités nutritionnelles du sésame : il est riche en calcium, phosphore et magnésium. L’incorporer dans votre alimentation peut donc aider à prévenir les ballonnements, les crampes et la fatigue. Un autre avantage de ce condiment est qu’il vous permet de réduire votre consommation de sel, car il est principalement composé de graines de sésame. Cependant, étant donné qu’il contient du sel, il est important de ne pas en abuser si vous êtes intolérant au sel ou si vous suivez un régime sans sel.
Recettes avec du Gomasio :
Côté légumes craquer pour les Tagliatelles aux légumes et gomasio : rapide, simple et délicieux.
Incroyable aussi, en saison les Asperges au gomasio et parmesan du site Ôdélices
Côté poisson nous vous recommandons la recette de Saumon en croute de gomasio au four du site Kissmychef. Vous pouvez l’accompagner de pommes de terre et de brocolis, le tout entièrement cuit au four. Un plat sublimé par une délicieuse et originale sauce au yaourt. Vous pouvez bien entendu remplace le saumon par un cabillaud, ou même faire les deux pour varier les plaisirs.
Pour finir une petite recette de poulet au gomasio mais aussi au sel fou; à suivre pas à pas et en vidéo
ASTRID RELLUY (client confirmé) –
Site sérieux. Livraison rapide. Petit échantillon cadeau joint à la commande.
Judith Bon (store manager) –
Bonjour Astrid. Contente que nos produits et nos petites attentions vous aient donné satisfaction. A bientôt !