Graines à roussir

Les Graines à roussir sont composées de cumin, carvi, graines de moutarde blondes, fenugrec et sesame blanc.

Ce Mélange d’épices qui nous vient directement des Antilles,entre principalement dans la préparation de nombreux plats de viandes Antillais tels que le Colombo ou comme aromates pour votre cuisine exotique.
A utiliser dès que l’envie de faire roussir une viande se fait sentir. Idéal aussi en marinade, notamment mélangées à du curcuma.

Utilisation des graines à Roussir
Nous avons particulièrement apprécié la recette de Poulet sauté aux graines à roussir du site “ça sent bon dans ma maison”. Simple, moelleux, goutu et efficace.

Originale et délicieux aussi cette recette de Champignons marinés de la table de Mina. A déguster en entrée, en apéro ou en accompagnement avec un bon verre de rosé bien frais

Pour finir ce tour des bonnes recettes avec des graines à roussir voici celle du célèbre Colombo de poulet, chinée sur le site “C’est prêt, à table les filles” réalisé par Sophie. et celle du Colombo de poissons du site Belle Martinique

Origine des graines à roussir

Utilisées dans la cuisine caribéenne depuis des générations elles trouvent leurs racines dans les traditions culinaires des îles des Caraïbes. Elles sont essentielles pour ajouter de la saveur et de la profondeur aux plats.
Les origines exactes des graines à roussir remontent aux premiers peuples autochtones de la région. Ils ont découvert les propriétés aromatiques des graines et les ont intégrées à leur cuisine. Avec le temps, les techniques de préparation et les mélanges ont évolué. Cela reflète les influences des différentes cultures ayant peuplé les Caraïbes, notamment les Africains, les Européens et les Indiens.
Aujourd’hui, les graines à roussir sont un élément fondamental de nombreux plats caribéens traditionnels, tels que le curry de poulet, le ragoût de pois, et le poisson grillé. Les gens apprécient également leur polyvalence et leur capacité à rehausser le goût des plats avec leurs arômes riches et complexes.