Angéliques confites

 Toute la délicatesse et la gourmandise des fruits confits d'antan.

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La force de son parfum va vous surprendre. Cette spécialité de la ville de Niort, est une plante dont on recueille les tiges pour les confire.
Dans vos gateaux ou pâtisseries, goutez à ces délicieux bâtons d'angelique ! Tellement bon dans vos galettes, gâteaux et cakes...

La légende dit qu'un ange aurait expliqué aux hommes que l'angélique était un remède contre la peste. Non confite, l'angélique est, effectivement, très bénéfique pour la santé. En Europe, on l'utilise depuis des siècles, pour combattre les infections respiratoires et les troubles digestifs. 

Nos fruits confits sont trempés dans des bouillons de sirop de sucre durent 3 à 4 semaines avant d'être oubliés dans un fruitier durant deux mois.

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